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そういえば！

先日のアカハタ♪

帰りの道中何にして食べようかとニヤケまくり（笑）

先日偶然釣れたキジハタの「キモポン酢もみじおろしネギ」に薄造りの刺身がウマすぎたため・・・

釣りから帰ってきた日。

今回も一品目（１匹目）はもちろん刺身に決まり！（画像なし）

ただし今回のアカハタ・・・

自分的には思いのほかでかかったため

内臓の臭みが新鮮な身に回ったらと思い現地で下処理済み。

そのとき、キモが想像よりも小さかったためサイナラ・サイナラ・・・

てな訳でキモナシポン酢で厚切りにして贅沢に♪

それでも普段お世話になっているスズキさんとはケタ違いに旨すぎる！（スズキさんに失礼）

そして二品目（１匹目）は刺身に捌いた皮やアラを全て入れた煮つけ！（画像なし）

この旨さにはぶったまげた！

これまで色々魚は食ってきたけどこんなに旨い煮つけを食ったのは初めて♪

特に刺身を引いた後の皮や下唇のゼラチン質には「マイウ～」を通り越して昇天。。。。

ちなみに前日に師匠から頂いたアカハタは嫁の実家の９２歳の生粋の天草育ちのばあちゃんにお裾分けさせて頂いたのですが

そのばあちゃんが電話してきて「こぎゃんウマか魚は初めて食うた！あらなんちゅう魚かい！？」

と言うくらい♪師匠本当に有難うございました！（涙）

てなことであまりの旨さに画像を撮ることすら忘れてしまいました（笑）



そして釣りから帰ってきた翌日

冷蔵庫の中にはスーパーガイド翼から頂いたアカハタも含めてまだ２匹も眠っている。

さて、今日は何にして頂こうか♪

仕事しながら色々と献立を考えていたが

一品目

先日師匠が中華料理店にアカハタを持ち込んだことを思い出しこれに決まり！

アカハタの中華風酒蒸し♪


これまた昇天。。。

作り方は簡単！

全体に軽く塩をして長ネギの青いところと生姜を乗せ（臭み取り）

そこに紹興酒をおちょこ１杯弱振りかけて（香り付け）

レンジの蒸し機能で２０分ほど蒸す。

その後、長ネギと生姜を取り除き・・・

白髪ねぎを乗せたらアツアツに熱したごま油をジュワーっとひとかけ！

はい出来あがり♪

あとはお好みでポン酢をかけて頂くと二日酔い間違いなしの旨さ（笑）

本日二品目は

アカハタのしゃぶしゃぶ♪

昆布とアラで出汁を取り、後はしゃぶしゃぶしゃぶ～っと！



特に皮がたまりません（大泣）

出汁を取るために入れたアラも抜群の旨さ♪

あーたまらんたまらん！←師匠風に（笑）

あーたまらんたまらんたまらんち○ちん会長？！祝・東京オリンピック開催

失礼しました。。。

にしても釣って良し食って良しのアカハタ♪

しばらくはまりそうです・・・が！

今週末は渓流も行っとかないと（汗）

あー悩ましい悩ましい。。。